লুচি ছাড়া দূর্গাপূজার কথা ভাবাই যায় না। পুজোর পাঁচদিন নিরামিষ ও মিষ্টি জাতীয় খাবারের সঙ্গে লুচি বেশ জমে ওঠে। লুচি তৈরি করাটা সহজ। কিন্তু এই সহজ কাজই অনেকের জন্য কঠিন হয়ে দাঁড়ায় সঠিক রেসিপি জানা না থাকার কারণে।

আবার লুচি ভাজতে গেলেও ঠিকভাবে ফুলে ওঠে না। কারও লুচি শক্ত হয়ে যায়, কারওটা যায় পুড়ে। এসব ঝামেলায় পড়তে না চাইলে আপনাকে জেনে রাখতে হবে ফুলকো লুচি তৈরির সহজ রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ:
ময়দা : ২ কাপ
বেকিং পাউডার : ১/২ চা চামচ
লবণ : পরিমাণ মতো
সয়াবিন : তেল ৪ টেবিল চামচ
ঘি : ১ টেবিল চামচ
পানি : পরিমাণ মতো
সয়াবিন : তেল ভাজার জন্য পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি: ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার, ঘি, সয়াবিন তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ময়ান দিয়ে খামির তৈরি করুন। ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন ১ ঘণ্টা। ছোট ছোট লেচি কেটে গোল ও হালকা মোটা করে বেল নিন। পাত্রে তেল গরম করে হালকা বাদামি করে ভেজে তুলুন। তৈরি হলে পরিবেশন করুন।

এএইচ

পাঠকপ্রিয় অনলাইন ‘রেডিও চুয়াডাঙ্গাতে’ লিখতে পারেন আপনিও। লেখার বিষয় ফিচার, ভ্রমণ, লাইফস্টাইল, ক্যারিয়ার, তথ্যপ্রযুক্তি, কৃষি ও প্রকৃতি। আজই আপনার লেখাটি পাঠিয়ে দিন news.radiochuadanga@gmail.com ঠিকানায়।